荔枝果酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种荔枝果酒的制备方法，涉及酿酒技术领域。本发明包括采用以下重量份的原料：荔枝100份、荔枝果皮2份～5份、薄荷5份～10份、柚子叶1份～5份、冰糖80份～90份、水20份～30份；其中，先将荔枝洗净、沥干，然后与荔枝果皮、薄荷、柚子叶、冰糖以及水放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。本发明通过在荔枝果酒生产过程中，添加一定比例的荔枝果皮、薄荷、柚子叶、冰糖，从而使生产得的荔枝果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长。

主权项

一种荔枝果酒的制备方法，其特征在于：采用以下重量份的原料：荔枝100份、荔枝果皮2份～5份、薄荷5份～10份、柚子叶1份～5份、冰糖80份～90份、水20份～30份；包括以下步骤：A、将上述荔枝洗净、沥干；B、将上述荔枝果皮、薄荷、柚子叶、冰糖、水以及步骤A沥干后的荔枝放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。