一种用莜麦蛋白粉制备莜麦降糖多肽的方法

摘要

本发明提供了一种用莜麦蛋白粉制备莜麦降糖多肽的方法，将脱脂莜麦蛋白粉加入纯净水中，料液比为1:100‑500，用1M盐酸调pH值为1.0‑3.0，按E/S＝1:50‑100加入胃蛋白酶，在37℃下酶解1‑4h，得到一次酶解液；将一次酶解液，用1M NaoH调pH值为7.0‑8.0，然后按E/S＝1:50‑100分别加入胰蛋白酶、α‑糜蛋白酶、弹性蛋白酶，在37℃下酶解1‑4h，得到二次酶解液；将二次酶解液，加温至95℃，灭酶活15分钟，喷雾干燥，即得到含有抑制α葡萄糖苷酶水解活性的多肽。本发明工艺简单、生产成本低，产品安全无毒副作用。本发明方法制备的莜麦降糖肽可在制备预防和治疗糖尿病的药物或保健品中应用。

主权项

一种用莜麦蛋白粉制备莜麦降糖多肽的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)、将脱脂莜麦蛋白粉加入纯净水中，料液比为1:100‑500，用1M盐酸调pH值为1.0‑3.0，按E/S＝1:50‑100加入胃蛋白酶，在37℃下酶解1‑4h，得到一次酶解液；(2)、将步骤(1)得到的一次酶解液，用1M NaoH调pH值为7.0‑8.0，然后按E/S＝1:50‑100分别加入胰蛋白酶、α‑糜蛋白酶、弹性蛋白酶，在37℃下酶解1‑4h，得到二次酶解液；(3)、将步骤(2)得到的二次酶解液，加温至95℃，灭酶活15分钟，喷雾干燥，即得到含有抑制α葡萄糖苷酶水解活性的多肽。