一种营养型酸角汁饮料及其制备方法

摘要

一种营养型酸角汁饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域，解决了现有酸角汁饮料中多使用蔗糖、蜂蜜作为甜味剂，不容易被人体吸收，并且现有的酸角汁饮料中使用酸角香精等多种添加剂，长期食用不利于人体健康的问题，由以下重量配比的原料制备而成：酸角浓缩汁1～3重量份，水8～10重量份，葡萄糖10～12重量份，红糖1～2重量份，山梨酸钾0.05～0.07重量份，氯化钠0.05～0.07重量份，蜂蜜香精0.03～0.05重量份，柠檬酸0.5～0.7重量份。本发明产品中的葡萄糖利于人体吸收；且避免了使用大量的化学添加剂，有利于人体健康。

主权项

一种营养型酸角汁饮料，其特征在于由以下重量配比的原料制备而成：酸角浓缩汁1～3重量份，水8～10重量份，葡萄糖10～12重量份，红糖1～2重量份，山梨酸钾0.05～0.07重量份，氯化钠0.05～0.07重量份，蜂蜜香精0.03～0.05重量份，柠檬酸0.5～0.7重量份；所述酸角浓缩汁通过以下方法制备而成：取去壳以后的酸角放入蒸煮锅中，按酸角与水的重量配比为1∶5的比例在蒸煮锅中加入水，向蒸煮锅中通入蒸汽，使蒸煮锅中的物料在边搅拌边加热至温度为80～90℃的条件下熬制25～30分钟后，用110目的过滤布过滤后，将滤液在55～65℃下静置2小时后，取上清液用170目的过滤布过滤后，所得滤液即为酸角浓缩汁。