一种小叶苦丁茶的加工工艺

摘要

本发明公开了一种小叶苦丁茶的加工工艺，该工艺依次包括蒸青技术、炒青技术、精制工艺流程和保鲜贮存，本发明所制作的一种小叶苦丁茶含有17种氨基酸和钾、钠钙等多种微量元素和茶多酚、还原糖等多种物质。产品经有关部门检测，其总糖2.7％、还原糖1.01％、蛋白质22.37％、茶多酚18.02％、水溶物52.37％，是一种集保健、药用为一体的代茶饮品，余庆小叶苦丁茶以其独特的药理保健作用和纯天然无公害的特点，成为人们喜爱的绿色、健康、时尚的饮品。

主权项

一种小叶苦丁茶的加工工艺，其特征在于：该工艺具体包括以下步骤：步骤一、蒸青技术；蒸气发生器产生100—110一种小叶苦丁茶的加工工艺高温,鲜叶经输送带均匀受热达到破坏鲜叶酶活动作用，经60—70℃热风脱水，热揉捻，采用单掌直搓单向受力做形，使茶叶紧直，最后热风烘干；步骤二、炒青技术；用连续杀青机在150—170℃高温区杀青，立即用冷风冷却，分批加热后揉捻、做形、烘干；步骤三、绿片茶制作；步骤四、、精制工艺流程；毛茶原料→筛分→剔选→观堆→杀菌处理→包装→低温保存；步骤五、保鲜贮存。