一种黄糕粑制备方法

摘要

一种黄糕粑制备方法，先将梨，去皮后用料理机打成梨酱；梨酱用武火熬成梨糖；将糯米用清水浸泡，然后蒸成糯米饭，取出来在簸箕上摊开，使水份蒸发和冷却，加入梨糖；洗涤粽粑叶；将放有梨糖的糯米饭放在盆里，加入白糖，再把牛奶渗进去，拌匀，然后还得使劲把各种成分揉得更均匀；揉匀之后，把揉匀的白色混合面团用手捏成长5cm，宽3cm，然后一个个摆放在簸箕上；将面团外面包上洗净的粽粑叶；用一些稻草铺在甑子里，放上一层生品，然后又铺上一层稻草，再放上一层生品，就这样一直放完为止，再盖上甑盖；接下来自然是加火的问题；蒸黄糕粑时，先用三四个小时大火将其蒸熟，然后用文火蒸七八个小时；将蒸熟的黄糕粑取出，即得黄糕粑。

主权项

一种黄糕粑制备方法，其特征在于：它包括以下步骤：步骤一：将梨500克，去皮后用料理机打成梨酱；步骤二：步骤一所得梨酱用武火熬成梨糖；步骤三：将糯米用清水浸泡12小时，使其彭胀，然后蒸成糯米饭，取出来在簸箕上摊开，使水份蒸发和冷却，加入步骤二所得梨糖；步骤四：洗涤粽粑叶；步骤五：将放有梨糖的糯米饭放在盆里，加入40克的白糖，再把1000ml牛奶渗进去，拌匀，然后还得使劲把各种成分揉得更均匀；步骤六：揉匀之后，把揉匀的白色混合面团用手捏成长5cm，宽3cm，然后一个个摆放在簸箕上；步骤七：将步骤六所得面团外面包上洗净的粽粑叶；步骤八：用一些稻草铺在甑子里，放上一层生品，然后又铺上一层稻草，再放上一层生品，就这样一直放完为止，再盖上甑盖；步骤九：接下来自然是加火的问题；蒸黄糕粑时，先用三四个小时大火将其蒸熟，然后用文火蒸七八个小时；步骤十：将蒸熟的黄糕粑取出，就完成了黄糕粑的制作。