能量棒用抗氧化剂及其制备方法和含该抗氧化剂的能量棒

摘要

本发明公开了一种能量棒用抗氧化剂及其制备方法和含该抗氧化剂的能量棒，所述抗氧化剂包括以下重量比的二丁基羟基甲苯0.5～8、卵磷脂2.5～38、蔗糖脂0.8～18和β-乳球蛋白粉2～55。以二丁基羟基甲苯、卵磷脂、蔗糖脂和β-乳球蛋白粉的总和计，所述能量棒中加入0.08～0.1%重量比的上述抗氧化剂。本发明解决了二丁基羟基甲苯水溶性差的问题，抗氧化性较高，可以作为抗氧化剂在能量棒中使用，延长了能量棒的保质期。

主权项

一种能量棒用抗氧化剂，其特征在于，所述抗氧化剂由以下重量比的二丁基羟基甲苯0.5～8、卵磷脂2.5～38、蔗糖脂0.8～18和β‑乳球蛋白粉2～55组成；所述抗氧化剂的制备方法包括以下步骤：1)将重量比为2.5～38卵磷脂恒温水浴加热至60～70℃，加入重量比为0.5～8二丁基羟基甲苯和2～55β‑乳球蛋白粉搅拌混合；2)将重量比为0.8～18蔗糖脂加入上述溶液中，并在恒温下搅拌混合；3)再在室温下边搅拌边缓慢加入卵磷脂、二丁基羟基甲苯、蔗糖酯和β‑乳球蛋白粉四种物质总重量20倍的去离子水，最后，激烈搅拌直至形成乳化分散均匀的O/W型乳状液，该乳状液即为能量棒用抗氧化剂。