一种甘草玫瑰茄果脯的制作方法

摘要

本发明涉及一种甘草玫瑰茄果脯的制作工艺，包括如下步骤：1、备料：准备白砂糖、甘草酊剂和新鲜玫瑰茄，其中玫瑰茄和砂糖的重量配比为3∶1，天然甘草酊剂的重量为玫瑰茄重量的2%～3%；2、糖煮：将砂糖加水溶化，然后与玫瑰茄一块在锅内煮，直到果肉被糖液完全浸透；3、糖渍：在玫瑰茄与糖液内趁热加入天然甘草酊剂，充分搅拌均匀，浸渍1～2天，然后捞出沥干糖液；4、烘烤：将沥干糖液的玫瑰茄放入烘箱，在50～60摄氏度的温度烘烤至含水量小于或等于30%。本发明的果脯，在食用中，口感更加香郁独特，而且由于甘草和玫瑰茄具有多种保健性能，制成的甘草玫瑰茄果脯具有较高的营养价值和保健功能。

主权项

一种甘草玫瑰茄果脯的制作工艺，其特征在于：其包括如下步骤：1、备料：准备白砂糖、甘草酊剂和新鲜玫瑰茄，其中玫瑰茄和砂糖的重量配比为3：1，天然甘草酊剂的重量为玫瑰茄重量的2％～3％；2、糖煮：将砂糖加水溶化，然后与玫瑰茄一块在锅内煮，直到果肉被糖液完全浸透；3、糖渍：在玫瑰茄与糖液内趁热加入天然甘草酊剂，充分搅拌均匀，浸渍1～2天，然后捞出沥干糖液；4、烘烤：将沥干糖液的玫瑰茄放入烘箱，在50‑60摄氏度的温度烘烤至含水量小于或等于30％。