| 发明名称 | 一种抗氧化嗜酸乳杆菌发酵羊乳的制备方法 | ||
| 摘要 | 一种抗氧化嗜酸乳杆菌发酵羊乳的制备方法，将嗜酸乳杆菌菌株的菌悬液接种至复原羊乳中，再向其中加入白扁豆多糖，然后进行厌氧培养得到发酵羊乳；向发酵羊乳中加入蔗糖后将发酵羊乳置于2℃-5℃下密封并后酵，得到抗氧化嗜酸乳杆菌发酵羊乳；按本发明的制备方法制得的抗氧化嗜酸乳杆菌发酵羊乳的DPPH自由基清除率为50％-80％，发酵酸羊乳中嗜酸乳杆菌活菌数均达到10<sup>8</sup>cfu/mL以上；长期饮用此产品，可在获取羊乳及益生菌本身的营养成分及功能的同时，还可延缓衰老，并在一定程度上预防老年痴呆等一系列疾病。 | ||
| 申请公布号 | CN105685223A | 申请公布日期 | 2016.06.22 |
| 申请号 | CN201610067229.6 | 申请日期 | 2016.02.01 |
| 申请人 | 陕西科技大学 | 发明人 | 陈合;惠翌昕;舒国伟;陈立 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/13(2006.01)I |
| 代理机构 | 西安智大知识产权代理事务所 61215 | 代理人 | 刘国智 |
| 主权项 | 一种抗氧化嗜酸乳杆菌发酵羊乳的制备方法，其特征在于：1)将嗜酸乳杆菌菌株的菌悬液以3％‑9％的体积比接种至质量浓度为10％‑20％的复原羊乳中，再向其中加入白扁豆多糖，使白扁豆多糖的浓度为4‑10mg/mL，然后进行厌氧培养得到发酵羊乳；2)向发酵羊乳中加入其质量5％‑10％的蔗糖后，将发酵羊乳置于2℃‑5℃下密封并后酵，得到抗氧化嗜酸乳杆菌发酵羊乳。 | ||
| 地址 | 710021 陕西省西安市未央区大学园区陕西科技大学 | ||