一种卤猪肉的卤料及卤猪肉制作方法

摘要

本发明公开了一种卤猪肉的卤料，由以下重量份原料组成：花生衣0.5-1份、绿茶叶6-10份、橘白0.4-0.8份、陈皮2-4份、花椒0.2-0.4份、柿蒂2-4份、桑叶0.5-1份、白扁豆3-5份、葛根8-12份、荷叶6-10份、女贞子0.5-1份、连钱草2-4份、龙眼壳4-8份、香蕉皮1-2份、白茄根2.5-4份、食盐7-12份；本发明还公开了卤猪肉的制作方法，包括，猪肉预处理、猪肉蒸煮、猪肉卤煮。本发明卤料配伍合理，香气十足，制作方法简单，使用本发明卤料制作的卤猪肉清香扑鼻、口感醇厚，卤料有效成分充分渗入肉质内里，吃后口留余香，本发明卤料成分倍人体吸收，有益人体肠胃活动，对胃疼也有一定缓解效果。

主权项

一种卤猪肉的卤料，其特征在于，以重量份计，由以下原料组成：花生衣0.5‑1份、绿茶叶6‑10份、橘白0.4‑0.8份、陈皮2‑4份、花椒0.2‑0.4份、柿蒂2‑4份、桑叶0.5‑1份、白扁豆3‑5份、葛根8‑12份、荷叶6‑10份、女贞子0.5‑1份、连钱草2‑4份、龙眼壳4‑8份、香蕉皮1‑2份、白茄根2.5‑4份、食盐7‑12份。