一种包子皮、速冻包子及其制作方法

摘要

本发明提供了一种包子皮、速冻包子及其制作方法，包子皮，包括按照重量份数配制的如下组分：面粉450-550份，水230-300份，碱面30-50份，发酵粉3.5-5.5份。速冻包子包括上述包子皮和包子馅。本发明所提供的包子皮松软可口，该包子皮的制作方法，方便、简单、易于操作，可以节省掉包包子所需制作包子皮的繁琐步骤。本发明所提供的速冻包子，在蒸制食用时，丝毫不会影响包子的口感，具有反复蒸、不掉底、不塌形、面香味浓郁、菜馅原料保鲜程度高等优点。保质期可以达到3.5个月。该速冻包子的制作方法，用生坯速冻技术，具有方便、简单、易于操作等优点，适合批量生产。

主权项

一种包子皮，其特征在于，包括按照重量份数配制的如下组分：面粉450‑550份，水230‑300份，碱面30‑50份，发酵粉3.5‑5.5份。