一种辣椒油及其制备方法

摘要

本发明涉及一种辣椒油及其制备方法，所述辣椒油的原料组份及其重量配比为：组份A包括油200-300份、辣椒粉50-70份、花生沫5-10份、白芝麻5-10份、香醋1-5份、白酒5-10份、紫草0.1-1份、食盐1-5份、鸡肉膏1-5份，所述辣椒粉为朝天椒、二荆条和小米椒按照2∶2∶1的比例组成的混合物，所述辣椒粉平均分三份装；组份B包括大葱10-15份、洋葱20-40份和生姜20-40份；组份C包括八角0.1-1份、花椒1-5份、山奈0.1-1份、去籽的草果0.1-1份、白寇0.1-1份、香叶0.1-1份、小茴香0.1-1份、桂皮0.1-0.5份、排草0.1-0.5份和香茅草0.1-0.5份。

主权项

一种辣椒油，其特征在于，所述辣椒油的原料组份及其重量配比为：组份A包括油200‑300份、辣椒粉50‑70份、花生沫5‑10份、白芝麻5‑10份、香醋1‑5份、白酒5‑10份、紫草0.1‑1份、食盐1‑5份、鸡肉膏1‑5份，所述辣椒粉为朝天椒、二荆条和小米椒按照2∶2∶1的比例组成的混合物，所述辣椒粉平均分三份装；组份B包括大葱10‑15份、洋葱20‑40份和生姜20‑40份；组份C包括八角0.1‑1份、花椒1‑5份、山奈0.1‑1份、去籽的草果0.1‑1份、白寇0.1‑1份、香叶0.1‑1份、小茴香0.1‑1份、桂皮0.1‑0.5份、排草0.1‑0.5份和香茅草0.1‑0.5份；其中，组分A：组分B：组分C＝80‑85:10‑15:1‑5。