| 发明名称 | 悬空式3D食品打印方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种悬空式3D食品打印方法，包括步骤：A.稳定液的配备；B.成型液的配备；C.3D打印机的准备；D.打印；通过3D打印机将成型液注入到稳定液中，通过稳定液和成型液的快速反应，打印成型食品；E.清洗；将成型完毕的食品取出，用净水洗净表面残留的稳定液。本发明成型速度快、所有原材料均为可食用性物质，可用于食品制作。 | ||
| 申请公布号 | CN105661426A | 申请公布日期 | 2016.06.15 |
| 申请号 | CN201610062647.6 | 申请日期 | 2016.01.29 |
| 申请人 | 吴凡 | 发明人 | 吴凡;叶欢;吴湜溪;胡蓉;刘同波;梁开荣 |
| 分类号 | A23L21/10(2016.01)I;B33Y10/00(2015.01)N;B33Y70/00(2015.01)N | 主分类号 | A23L21/10(2016.01)I |
| 代理机构 | 深圳市科吉华烽知识产权事务所(普通合伙) 44248 | 代理人 | 胡吉科 |
| 主权项 | 一种悬空式3D食品打印方法，其特征在于：包括如下步骤：A.稳定液的配备；将海藻酸钠和冷结胶加入水中搅拌均匀，每单位体积水加入的海藻酸钠和冷结胶质量占比分别为0.1%‑10%；B.成型液的配备；将乳酸钙或氯化钙加入水中混合均匀，每单位体积水加入的乳酸钙或氯化钙质量占比为0.1%‑10%；C.3D打印机的准备；将成型液加入3D打印机中,所述3D打印机为液体材料3D打印机；D.打印；通过3D打印机将成型液注入到稳定液中，通过稳定液和成型液的快速反应，打印成型食品；E.清洗；将成型完毕的食品取出，用净水洗净表面残留的稳定液。 | ||
| 地址 | 545000 广西壮族自治区柳州市柳北区八一路东一巷11号 | ||