一种发酵提取葛根黄酮的方法

摘要

本发明是一种发酵提取葛根黄酮的方法，将葛根原料清洗干净沥干后投入匀浆机加水匀浆，得到葛根匀浆液，所述匀浆液经酶解处理得到葛根酶解液，再向酶解液中添加混合发酵剂、葡萄糖水在适宜条件下发酵浸提，得到的发酵浸提液经过滤后得到葛根黄酮提取液。本发明方法提高了葛根总黄酮得率，得到的葛根黄酮提取液可直接用于配制相关口服液，免除了后续的浓缩步骤，而且味道纯正，香爽，克服了用传统水提法所得的葛根黄酮液味道苦涩的问题，同时，在提取过程中未使用有机溶剂，得到的葛根黄酮提取液安全可靠，因此更有利于开发更多的美味葛根口服液相关产品，拓展了葛根黄酮的应用途径。

主权项

一种发酵提取葛根黄酮的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料处理：用纯净水清洗葛根原料，沥干后投入匀浆机按料水质量比1:4‑15加水匀浆，得到葛根匀浆液；（2）酶解：向所述葛根匀浆液加入占其质量0.1‑1%的淀粉酶，在酶解pH 5‑7，酶解温度37‑45℃下酶解4‑16 h，得到葛根酶解液；（3）发酵浸提：向所述葛根酶解液中添加0.1×10⁹‑1×10⁹ CFU/L的发酵剂，在37‑40℃下发酵浸提至料液pH值达到3‑4，得到发酵浸提液；所述发酵剂是由保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌中的两种或三种构成的组合菌种；（4）过滤：将所述发酵浸提液过滤处理，得到葛根黄酮提取液。