一种含大豆膳食纤维的婴儿磨牙棒饼干及其生产方法

摘要

本发明属于食品领域，具体涉及一种含大豆膳食纤维的婴儿磨牙棒饼干及其生产方法。本发明的婴儿饼干中含有大豆膳食纤维，所述的大豆膳食纤维含量占饼干重量的2.5-9.3%；还含有面粉、白砂糖、鸡蛋、油脂、淀粉、全脂奶粉、大豆分离蛋白、小苏打、水等原料。本发明配方中添加的大豆膳食纤维具有高蛋白和高纤维的特点，提高品质的蛋白含量，同时大豆蛋白和小麦蛋白能很好结合，改善面筋的形成和结构，使产品硬度更高，大豆膳食纤维具有良好的吸水性，可以保持7至8倍的水，提高产品的黏度，测定的吸水量小于10%，使品质表面的一层湿润软化吸水，达到婴儿长时间的吸吮并提高磨牙和锻炼口腔技能的目的。

主权项

一种含大豆膳食纤维的婴儿磨牙棒饼干，其特征在于，所述的饼干中含有占饼干重量2.5‑9.3%的大豆膳食纤维。