| 摘要 |
본 발명에서는 종래의 연육기가 고기의 연육 및 편육 시에 한쪽 방향, 즉 고기가 투입되는 방향으로만 고기가 펼쳐지기 때문에 일정한 모양으로 절단된 고기가 처음의 형상을 유지하지 못하게 되고, 고기의 결 방향 늘임이 힘들어 편육의 맛을 저하하는 문제점과, 고기가 해동된 상태에서는 연육기에 의한 가공시 고기가 롤러에 들러붙어 가공하기 힘든 문제점과, 칼집깊이와 칼집각도 조절이 힘들어, 일일이 수작업으로 부품을 해체한 후, 다시 조립해서 구동시켜야 하므로, 작업시간과 비용이 많이 발생되는 문제점을 개선하고자, 제1 회전점접촉형 텐더라이저부(100), 제2 회전점접촉형 텐더라이저부(200), 텐더라이저칼날깊이조절부(300), 텐더라이저칼날각도조절부(400), 축 가이드레일부(500)로 구성됨으로서, 제1 회전점접촉형 텐더라이저부(100)와 제2 회전점접촉형 텐더라이저부(200)의 비대칭연동형 텐더라이저 칼날을 통해 돈육의 형상을 처음상태 그대로 유지하면서, 돈육의 상단표면과 하단표면에 "｜"의 일자형상 칼집, ""의 반원대칭형상 칼집, ""의 삿갓대칭형상 칼집, "◇"의 마름모형상 칼집, "☆"의 별형상 칼집, "♡"의 하트형상 칼집으로 이루어진 특정문양을 형성시킬 수 있고, 제1 회전점접촉형 텐더라이저부(100)를 구동시키는 제1 회전모터와, 제2 회전점접촉형 텐더라이저부(200)를 구동시키는 제2 회전모터가 각각 따로 구성되어 있어, 돈육의 살이 텐더라이저 칼날에 들러붙는 현상을 기존에 비해 80% 향상시킬 수 있으며, 모니터링서버를 통해 화면상에 모니터링하면서 각 기기의 이상여부를 실시간으로 체크할 수 있고, 각 기기의 구동을 원격제어시킬 수 있으며, 스위치버튼을 통해 텐더라이저칼날깊이조절부(300), 텐더라이저칼날각도조절부(400)를 구동시킬 수 있어, 돈육의 두께와 해동상태에 따라 사용자가 원하는 칼날깊이와 칼날각도를 1:1 맞춤형으로 자동 조절시킬 수 있는 비대칭연동형 텐더라이저 칼날 어셈블리장치를 제공하는데 그 목적이 있다. |
