一种高钙高蛋白速食鱼制品及其制备方法

摘要

本发明公开一种高钙高蛋白速食鱼制品及其制备方法，其包括步骤：洗净鱼体，去除内脏、鳃，放入高压锅，加入适量的姜块，加入水，水的加入量是鱼体体积的1~3倍；高压30~90分钟后，冷却，然后分离固液，分离出的固体进入下一步处理；将固体在80~100℃下烘干；将烘干的固体进行粉碎，过筛，包装，制得高钙高蛋白速食鱼制品。通过本发明方法，可制得一种方便人们食用的高钙高蛋白鱼制品（如鱼粉、鱼饼），可直接食用，也可与其它食材混合后食用。所述高钙高蛋白鱼制品含有较多营养成分，如钙、蛋白质等，其中钙的含量大于5%，蛋白质的含量大于60%；同时，减少了脂肪含量。

主权项

一种高钙高蛋白速食鱼制品的制备方法，其特征在于，包括步骤：A、洗净鱼体，去除内脏、鳃，放入高压锅，加入适量的姜块，加入水，水的加入量是鱼体体积的1~3倍；B、高压30~90分钟后，冷却，然后分离固液，分离出的固体进入下一步处理；C、将固体在80~100℃下烘干；D、将烘干的固体进行粉碎，过筛，包装，制得高钙高蛋白速食鱼制品。