一种含有接骨木果油的果肉饮料的配方及制备方法

摘要

本发明涉及食品生产领域，公开了一种含有接骨木果油的果肉饮料的配方及制备方法，通过多种的天然果蔬与接骨木果油进行搭配，不仅改善了制剂口感，而且补充了制剂中对天然维生素、膳食纤维等的摄入，不仅体现了接骨木果油的药用价值，而且保证了材料整体的食用均衡；经过合理设计的配方及工艺流程，过程中食用的天然果蔬中果肉、果皮、果汁等均实现了高效利用，解决了传统果肉饮料中食品添加剂含量高，生物安全性差的缺点的问题。

主权项

一种含有接骨木果油的果肉饮料的配方，其特征在于，所述的果肉饮料由下列按重量百分比制备而成：原料：精炼接骨木果油20‑40％、天然果肉：10‑20％、乳化剂：改性精制大豆卵磷脂0.5‑1.0％、甜味剂：甘草3‑6％、木糖醇2‑3％、稳定剂：海藻酸钠0.5‑1％、果胶0.5‑1.0％、抗氧化剂：维生素C 0.1‑0.2％维生素E 0.05‑0.1％，余量为蒸馏水。