羊栖菜香辣酱及其制备方法

摘要

本发明涉及酱领域，尤其涉及一种羊栖菜香辣酱及其制备方法。该羊栖菜香辣酱包含传统天然发酵六年以上的大豆酱坯，其特征在于还包括南方沿海海水生长的羊栖菜和其他调味剂，各组分的重量份为：非转基因大豆油10份，羊栖菜粉15份，天然发酵大豆酱坯24份，祘泥14份，辣椒粉12份，白糖7份，酱油6份，芝麻5份，花椒粉2份，葡萄糖2份，精制食盐2份，味精1份。与传统麻辣酱相比，本发明口感舒适，口味独特，营养丰富，且加工简单，无需特殊设备，适于工厂大量制作和大范围推广。

主权项

羊栖菜香辣酱，包含传统天然发酵六年以上的大豆酱坯，其特征在于还包括中国南方沿海海水生长的羊栖菜和其他调味剂，各组分的重量份为：非转基因大豆油10份，羊栖菜粉15份，天然发酵大豆酱坯24份，祘泥14份，辣椒粉12份，白糖7份，酱油6份，芝麻5份，花椒粉2份，葡萄糖2份，精制食盐2份，味精1份。