| 摘要 |
【課題】 製剤化後のラクターゼ溶液を乳に添加使用する前のろ過工程におけるろ過装置（フィルター）の目詰まりを低減させる方法、及びろ過装置の目詰まりを起こしにくいラクターゼ溶液の提供。【解決手段】 ５，０００NLU/ｇ又は１０，０００ALU/ｇの活性となる濃度で１００rpm、１０℃で１６時間撹拌処理した後、１，０００NLU/ｇ又は２，０００ALU/ｇの活性となる濃度で孔径０．２２μｍのメンブレンフィルターに３６６kg/m2を透過させたときの透過速度が５kg/min×m2以上であることを特徴とするラクターゼ溶液。【選択図】なし |
