鱼露分类鉴别的方法

摘要

本发明公开了一种鱼露分类鉴别的方法，属于调味品分析鉴定方法技术领域。该方法包括以下步骤：以电子鼻分析方法分别测定不同类型鱼露标样中的挥发性有机物，得到不同类型鱼露标样在电子鼻传感器矩阵中的响应强度数据；对上述鱼露标样的响应强度数据进行统计分类，建立鱼露分类鉴别模型；获得鱼露样品在电子鼻传感器矩阵中的响应强度数据，代入上述鱼露分类鉴别模型进行分析，判定得到该鱼露样品的类别。采用该方法，可以将气味的品质量化和标准化，建立鱼露分类鉴别模型，从而能够客观、快速、准确的对鱼露进行评定，可以有效地保证鱼露品质的标准化、提高产品品质和市场竞争力，填补了以往感官分析无法精准和标准化的空缺。

主权项

一种鱼露分类鉴别的方法，其特征在于，包括以下步骤：以电子鼻分析方法分别测定不同类型鱼露标样中的挥发性有机物，得到不同类型鱼露标样在电子鼻传感器矩阵中的响应强度数据；采用统计学分析方法对上述鱼露标样的响应强度数据进行统计分类，建立鱼露分类鉴别模型；以电子鼻分析方法测定鱼露样品中的挥发性有机物，得到鱼露样品在电子鼻传感器矩阵中的响应强度数据，代入上述鱼露分类鉴别模型进行分析，判定得到该鱼露样品的类别；所述电子鼻传感器矩阵由LY2/LG、LY2/G、LY2/AA、LY2/GH、LY2/gCTL、LY2/gCT、T30/1、P10/1、P10/2、P40/1、T70/2、PA2、P30/1、P40/2、P30/2传感器组成。