一种鸡肉花生辣椒酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鸡肉花生辣椒酱，是由下述重量份的原料制成：猪皮、红辣椒、魔芋胶、百合、槐花、抹茶粉、鸡肉糜、小麦胚芽油、菊粉、葡萄籽粉、黄花菜、花生仁、茴香茎叶、炙黄芪、绞股蓝、柿叶、酸枣仁、桑葚酒、食盐。将猪皮处理与魔芋胶复配成胶状浆体添加，不仅使得酱体更加细腻、稠滑，营养成分更加稳定均匀，同时形成包膜结构，防止或减少辣椒酱对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜，既具有辣椒香辣口感，还融合猪皮香浓滑爽风味，还配伍百合、槐花等成分，增香提味同时，清除烦热、清心安神，消除常规辣椒酱烦热激性，协同中药功能成分，具有益气安神、清热解毒、利尿通便等作用，消除食用限制。

主权项

一种鸡肉花生辣椒酱，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：猪皮14‑16、红辣椒145‑155、魔芋胶2‑3、百合2‑4、槐花2‑3、抹茶粉3‑5、鸡肉糜8‑10、小麦胚芽油8‑12、菊粉4‑5、葡萄籽粉2‑4、黄花菜4‑6、花生仁8‑10、茴香茎叶4‑6、炙黄芪2‑3、绞股蓝2‑3、柿叶1‑2、酸枣仁1‑3、桑葚酒8‑10、食盐4‑8。