草莓工程化气调保鲜方法

摘要

本发明涉及水果保鲜领域，具体涉及一种草莓工程化气调保鲜方法，包括如下步骤：采摘与分级； 贮藏前准备与采摘后处理；工程化气调包装：将预冷后的草莓按照分好的等级装入专用气调包装盒，每盒装入10颗～20颗；将装好草莓的包装盒放在光电跟踪分装线上，使装好草莓的包装盒依次经过臭氧灭菌隧道、自动理盒机、气调包装机、称重贴标一体机，在气调包装机中进行气体的置换及封口包装，气调包装机的气体设定体积比例为氮气80%、氧气8%、二氧化碳12%；装箱入库。本发明采用规范化的草莓的采摘、分级、贮藏前准备、预冷、分装、气调包装、入库管理及出库、运输技术，保证保鲜质量和草莓品质。

主权项

草莓工程化气调保鲜方法，包括如下步骤：（1）采摘与分级：保鲜用草莓应选择栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的种植区采收；根据草莓品种、大小、形状、成熟度、新鲜程度进行分级；（2）贮藏前准备与采摘后处理：草莓装箱后及时预冷，设预冷库，采收操作与预冷操作之间不超过６ｈ；预冷温度设置为4℃、湿度８５％～９０％，预冷时使草莓果心温度降至保鲜库的库温；保鲜前应对保鲜库进行清扫和消毒灭菌处理，草莓入库前４０ｈ～４８ｈ提前开机降温； （3）工程化气调包装：将预冷后的草莓按照分好的等级装入气调包装盒，每盒装入10颗～20颗；将装好草莓的包装盒放在光电跟踪分装线上，使装好草莓的包装盒依次经过臭氧灭菌隧道、自动理盒机、气调包装机、称重贴标一体机，在气调包装机中进行气体的置换及封口包装，气调包装机的气体设定体积比例为氮气80%、氧气8%、二氧化碳12%；（4）装箱入库。