一种酸辣椒的泡制方法

摘要

一种酸辣椒的泡制方法。具体包括：该酸辣椒是以新鲜的辣椒、野柠檬为主要原料，再配以蒜头、食用盐、45度以上白酒、酱油1斤、凉开水10斤辅料泡制而得。通过实施本发明，泡制方法工艺简单，以柠檬辅以泡制，保留了辣椒、柠檬原有的营养成分，辣椒酸辣适宜，口感佳，激起人的食欲。泡制所得的辣椒酸品开瓶即食，可当主食，也可做消闲食品。市场前景非常好。

主权项

一种酸辣椒的泡制方法，其特征在于包括如下步骤：(1)原料组成：采取新鲜的辣椒、野柠檬为主要原料；(2)原料组成及配比：辣椒10斤、野柠檬1斤、蒜头1斤、食用盐1斤、45度以上的白酒1斤、酱油1斤、凉开水10斤；(3)原料处理：将野柠檬清洗干净后切成小片，蒜头剥皮后剁成碎末；(4)煮制：将上述原料放置于加热容器中并搅拌均匀，然后加热至水沸，接着改成文火煮3个小时；(5)成品：将上述原料按量分装于容器瓶中并密封而得成品。