一种红枣罐头的制作方法

摘要

一种红枣罐头的制作方法涉及的是一种罐头的制作方法，特别是一种红枣罐头的制作方法。将发芽黑米粉、红枣和清水混合均匀，置于42-46℃条件下保温3-4小时，然后升温至58-62℃糖化4-6小时，把红枣捞出得糖化红枣和糖化液，将糖化液离心得离心液，在离心液中加入砂糖和柠檬酸，搅拌溶解得调配糖液，将糖化红枣和调配糖液装入罐头瓶中，然后经排气、密封、杀菌、冷却即得成品。用本发明的方法制作的红枣罐头，不仅枣香浓郁，营养丰富，而且具有很好的保健作用。

主权项

一种红枣罐头的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴选取无虫害、无腐烂的红枣，用水清洗干净；⑵将发芽黑米粉碎并过60目筛子得发芽黑米粉，按照发芽黑米粉、红枣和清水质量比1:20:30的比例将发芽黑米粉、红枣和清水混合均匀，置于42‑46℃条件下保温3‑4小时，然后升温至58‑62℃糖化4‑6小时，把红枣捞出得糖化红枣和糖化液；⑶将糖化液离心得离心液，按照每100毫升离心液加入20‑22克砂糖的比例加入砂糖，再按照每100毫升离心液加入0.1克柠檬酸的比例加入柠檬酸，搅拌溶解得调配糖液；⑷按照质量比3:2的比例将糖化红枣和调配糖液装入罐头瓶中，然后经排气、密封、杀菌、冷却即得成品。