赤魟软骨蛋白抗氧化肽及其用途

摘要

本发明公开了一种赤魟软骨蛋白抗氧化肽及其用途。本发明以以赤魟软骨为原料，通过总蛋白提取、丙酮分级沉淀、胰蛋白酶酶解得酶解液，酶解液采用超滤、离子交换树脂层析、凝胶柱层析和反相高效液相色谱分离纯化得到抗氧化肽Ile-Glu-Pro-His，ESI-MS测定分子量为494.55 Da；制备的高活性抗氧化肽对DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基和超氧阴离子自由基具有良好的清除作用，且有良好的脂质过氧化抑制作用，具有安全无毒副作用、抗氧化活性强和易于消化吸收等优点，可以作为药品、保健食品或食品添加剂等。

主权项

赤魟软骨蛋白抗氧化肽，其特征在于：该抗氧化肽为四肽化合物，氨基酸序列为Ile‑Glu‑Pro‑His，ESI‑MS测定分子量为494.55 Da。