一种产香菌发酵金银花香料的制备方法及其应用

摘要

本发明提供一种产香菌发酵金银花香料的制备方法，包括以下步骤：1)将金银花与水按质量比1:10～40回流提取3～5小时，抽滤，将滤渣重复回流提取2～3次，合并滤液，灭菌；2)桑肠杆菌VL4-3活化；3)发酵：将步骤2)中所得的活化菌液按体积比5～20％接种到上述步骤1)中的金银花合并滤液中形成发酵液，接种后的发酵培养条件同活化培养条件，培养时间为2～7天；4)将步骤3)中所得的发酵液和95％乙醇按体积比1：3～4，沉淀过夜后抽滤，将滤液减压蒸馏除去溶剂，制得深红褐色浸膏为发酵金银花香料。本发明制备的发酵金银花香料应用于再造烟叶中，可提高香气质、降低刺激，能改善再造烟叶外观的颜色和口感。

主权项

一种产香菌发酵金银花香料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将金银花与水按质量比1:10～40回流提取3～5小时，抽滤，将滤渣重复回流提取2～3次，合并滤液，灭菌；2)菌株活化：将桑肠杆菌VL4‑3活化培养，得到桑肠杆菌活化液；菌株活化条件为：25～35℃、pH4～7条件下，100～150r/min震荡培养24～72小时，所述的产香菌桑肠杆菌(Enterobactor mori)VL4‑3于2012年2月16日保藏在武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO:M2012020；3)发酵：将步骤2)中所得的活化菌液按体积比5～20％接种到上述步骤1)中的金银花合并滤液中形成发酵液，上述发酵液的装罐量为20～40％，接种后的发酵培养条件同活化培养条件，培养时间为2～7天；4)将步骤3)中所得的发酵液和95％乙醇按体积比1：3～4，沉淀过夜后抽滤，将滤液减压蒸馏除去溶剂，制得深红褐色浸膏为发酵金银花香料。