一种荔枝膏的加工工艺

摘要

本发明涉及食品领域，特别涉及一种荔枝膏的加工工艺。本发明提供了一种荔枝膏的加工工艺，包括如下步骤：第一步：原料：新鲜荔枝、蜜饯、蜂蜜、陈皮、绿茶、薄荷、百合份、山药、水；第二步：将新鲜荔枝去核榨汁，过滤后得荔枝汁，将果肉中加入蜜饯，泡在蜂蜜中，备用；第三步：陈皮、绿茶、百合、山药粉碎，过筛后将粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，熬煮过程中不停搅拌，待水蒸发至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷盖上盖子小火熬煮，停火冷却；第四步：浓缩；第五步：冷藏柜。

主权项

一种荔枝膏的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：第一步：原料按照重量份数包括：新鲜荔枝80‑100份、蜜饯40‑60份、蜂蜜50‑80份、陈皮40‑60份、绿茶10‑20份、薄荷30‑60份、百合10‑20份、山药20‑40份、水200‑400份；第二步：将新鲜荔枝去核榨汁，过滤后得荔枝汁，将果肉中加入蜜饯，泡在蜂蜜中，备用；第三步：陈皮、绿茶、百合、山药粉碎至50‑80目，过筛后将粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，熬煮过程中不停搅拌，待水蒸发至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷盖上盖子小火熬煮10‑15分钟，停火冷却，待温度降至20‑25℃；第四步：将煮好的混合物倒入浓缩罐中待水分含量在30‑40%时浓缩完毕；第五步：将浓缩液放置冷藏柜中，温度在2‑6℃，冷藏12小时后，即可装瓶消毒封口后即成品。