一种卤制牛肉的卤汁及其制备方法

摘要

本发明的目的在于提供一种卤制牛肉的卤汁及其制备方法，在配方中添加了白茅根、甘草、薄荷、车前子、黄芪、艾草这几味中药，与配方中的其他成份联合使用可使得卤制出来的牛肉具有特有的卤肉色泽，且自然均一，味道适中，香气浓郁，有牛肉香味，口感较好，同时结合本发明的特定生产工艺，可缩短牛肉的卤制时间。

主权项

一种卤制牛肉的卤汁，其特征在于：由以下原料组成：花椒、八角、丁香、香叶、砂仁、白茅根、甘草、薄荷、车前子、黄芪、艾草、白酒、味精、盐、白砂糖、水。