葛根桑叶保健挂面及其制备方法

摘要

本发明公开了葛根桑叶保健挂面及其制备方法，该挂面按重量份配比的原料包括：75-85高筋粉，6-10葛根粉，3-5桑叶粉，5-8黄豆汁，3-5马铃薯粉，2-4谷元粉，20-23水。步骤如下：1）取120目的筛子过筛获得葛根粉待用；2）将新鲜桑叶洗净，沸水中杀菌处理，再将桑叶烘干，进行粉碎并通过100目的筛子过筛获得桑叶粉，待用；3）挑选黄豆，将黄豆在水中浸泡并沥干水分，加入5倍的水磨浆，过滤浆液内的胶体，将胶体研磨获得黄豆汁；4）按照比例将高筋粉、葛根粉、桑叶粉、黄豆汁、马铃薯粉、谷元粉和水混合揉搓，熟化，然后经过面条机压片，再经过烘干，最后切条，即得到葛根桑叶保健挂面。该挂面富含多种营养，口感极佳且具有保健功能。

主权项

葛根桑叶保健挂面，其特征在于，该挂面按重量份配比的原料包括：75‑85高筋粉，6‑10葛根粉，3‑5桑叶粉，5‑8黄豆汁，3‑5马铃薯粉，2‑4谷元粉，20‑23水。