风味凤爪及其制作方法

摘要

本发明涉及一种风味凤爪及其制作方法，属于食品加工技术领域，由朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、八角、大蒜、食用盐、桂皮、花椒、芹菜、鸡爪组成。本发明所述的风味凤爪及其制作方法，能在制作出营养丰富的美味凤爪，还能提供一定量的泡菜，一次制作后的泡椒水，在未用完的基础上可进行连续添加一定量的材料，为下一次泡凤爪做准备，进而缩短了制作周期，而且主要原料来源广泛，都是日常生活中食用的食材，生产工艺简单易于推广。

主权项

一种风味凤爪，其特征在于：由朝天椒、胡萝卜、生姜、紫苏、八角、大蒜、食用盐、桂皮、花椒、芹菜、鸡爪组成；其中所述朝天椒为70‑80份；所述胡萝卜为25‑30份；所述生姜为6‑8份；所述紫苏为4‑6份；所述八角为5‑7份；所述大蒜为6‑8份；所述食用盐为50‑55份；所述桂皮为5‑7份；所述花椒为1‑2份；所述芹菜为10‑15份；所述鸡爪为40‑45份；所述的份数为重量份数。