一种香蕉芒果汁饮料及其制作方法

摘要

本发明涉及一种香蕉芒果汁饮料的制作方法，第一步：制得糖液；第二步制得稳定剂胶液；第三步采用香蕉原浆和芒果原浆按重量比1:2搭配，按如下重量百分比稳定剂胶液0.15％-0.3％，糖液3.6％-7.2％，香蕉原浆和芒果原浆6％-12％，辅料0.20％-0.35％，其余为纯净水加入调配缸调配、定容，经均质、灌装、灭菌制得成品。本发明目的是提供营养健康、风味独特、稳定性良好的一种香蕉芒果汁饮料及其制作方法，其使用香蕉原浆和芒果原浆按一定比例科学搭配，风味协调，把香蕉和芒果两种水果搭配做混合果汁。

主权项

一种香蕉芒果汁饮料的制作方法，其特征是：第一步：把白砂糖用沸水溶解，趁热经纸板过滤制得糖液；第二步按重量百分比羧甲基纤维素钠0.17％、黄原胶0.05％、海藻酸钠0.03％配制，在溶胶缸用80℃热水剪切溶解制得稳定剂胶液；第三步采用香蕉原浆和芒果原浆按重量比1:2搭配，按如下重量百分比：稳定剂胶液0.15％‑0.3％，糖液3.6％‑7.2％，香蕉原浆和芒果原浆6％‑12％，辅料0.20％‑0.35％，其余为纯净水加入调配缸调配、定容，经均质、灌装、灭菌制得成品。