香辣牛肉酱

摘要

本发明公开了一种香辣牛肉酱，其配方为：25-30%的精牛肉、28-32%的黄豆酱、7-8%的圆葱、9%的香葱、1%的蒜瓣、1.8-2%的牛脂、9-11%的植物油、15-16%的胡萝卜、6.5%的姜、3%的绵白糖、0.4-0.5%的变性淀粉、0.2%的红曲米粉、2.4-2.6%的食盐、0.1%的芝麻、0.6%的鲜味剂、0.05%的天然调味料、0.05%的稳定剂。配方科学合理，产品呈红褐色或棕红色，鲜艳，有光泽，咸鲜适口，有酱香、酯香、肉香等混合香气，粘稠度适中，有肉、胡萝卜等颗粒，无肉眼可见的杂质。

主权项

一种香辣牛肉酱，其特征在于，其配方为：25‑30%的精牛肉、28‑32%的黄豆酱、7‑8%的圆葱、9%的香葱、1%的蒜瓣、1.8‑2%的牛脂、9‑11%的植物油、15‑16%的胡萝卜、6.5%的姜、3%的绵白糖、0.4‑0.5%的变性淀粉、0.2%的红曲米粉、2.4‑2.6%的食盐、0.1%的芝麻、0.6%的鲜味剂、0.05%的天然调味料、0.05%的稳定剂。