一种螺旋藻方便泡馍的制备方法

摘要

本发明公开了一种富含螺旋藻营养成分的方便泡馍及制备方法，有面粉、白糖、干酵母粉、花生油、奶粉、螺旋藻粉、果酱、香米粉等原料组成，按比例加入合面机和揉面机加工、成型、醒发、催熟制成，将制作完成的泡馍进行α化，然后进行真空包装即可。本方法制作的泡馍具有储存期长、便于运输、食用方便卫生、外形美观、香甜可口、宜于推广普及的特点。采用本方法所取原料价廉易取，制作易控制易操作，制品营养丰富，符合人体营养所需。

主权项

一种富含螺旋藻营养成分的方便泡馍及制备方法，其特征在于：有面粉、白糖、干酵母粉、花生油、奶粉、螺旋藻粉、果酱、香米粉等原料组成，组合物配比为：面粉 120kg、白糖 9—15kg、干酵母粉 0.3－0.7kg、花生油0.7—4.5L、 奶粉1—3kg、螺旋藻粉20—40kg、果酱1—3kg、香米粉4—8kg、食用碱0.02－0.25kg、食用醋0.1—0.4L。