破壁松花六堡茶的制作方法

摘要

本发明涉及一种茶叶的制作方法，具体涉及一种破壁松花六堡茶的制作方法，具体步骤包括：采茶杀青—初揉—沤堆—复揉—干燥—拼配渥堆—蒸压—陈化。本发明破壁松花六堡茶的制作方法，将破壁松花粉加入到六堡茶的制作过程中，使得制作得到的破壁松花六堡茶不仅具有六堡茶原有的消暑祛湿、健脾开胃、帮助消化的作用还具有破壁松花抗疲劳、健脑益智、调整肠胃、提高人体自身免疫力等作用，利用本发明制作得到的破壁松花六堡茶滋味醇厚甘爽，滑润可口，长期饮用可以起到养颜美容、清热解毒、调理肠胃、暖胃养胃，健胃养神、提高人体自身免疫力以及减肥健身等作用。

主权项

一种破壁松花六堡茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采茶杀青：选用春秋两季的小叶种茶，采摘一芽二三叶或一芽三四叶的新鲜茶叶，然后将茶叶置于杀青机中，在锅温为150‑160℃下，杀青5～7分钟，至叶色转为暗绿色；（2）初揉: 将杀青后的茶叶放置20‑30分钟，然后用揉捻机进行揉捻使茶叶形成条索；（3）沤堆：初揉结束后将茶叶进行筑堆，堆高35～50厘米；堆温控制在45‑50℃，在沤堆过程中，扒堆2～3次，把边上茶坯翻入中心，使之沤堆均匀，沤堆10～15小时，至叶色变为深黄带褐色，茶坯出现粘汁；（4）复揉：将沤堆后的茶坯，用50～60℃的低温烘7～10分钟，然后用揉捻机进行复揉5～6分钟使茶叶形成条索；（5）干燥：将复揉后得到的茶叶干燥至茶叶含水重量在10％以下，形成毛茶；（6）拼配渥堆：将毛茶与破壁松花粉按照毛茶: 破壁松花粉体积比为24‑26:1的比例进行拼配，调节毛茶的含水重量为18～20％后，进行渥堆发酵；（7）蒸压：将发酵的茶叶用蒸汽蒸软，形成散茶，然后趁热压制成砖形、饼形或沱形；（8）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，晾干至茶叶含水重量降到16%以下后，移至清洁、相对湿度在70%‑90%、温度在25℃‑28℃、无异杂味的环境中陈化，陈化时间不少于8个月，即可得到成品。