一种咖啡味南瓜月饼及其制作方法

摘要

一种咖啡味南瓜月饼及其制作方法，由南瓜45-55、紫薯10-15、咖啡粉20-30、巧克力豆10-20、丹参2-4、五加皮1-2、三七1-2、灵芝1-1.5、向日葵叶0.8-1.2、葵花籽粉1.5-2、葡萄干1.5-2、猪油5-8、玫瑰花粉5-8制备而成。本发明生产的月饼采用南瓜泥做月饼皮，口味鲜美，咖啡和巧克力豆夹心香甜可口，同时还有有一定的保健作用，加入的丹参可以加强心肌收缩力、改善心脏功能，增加心肌血流量，扩张外周血管，增加血流量，降低血压；三七能补肾壮阳，祛寒湿。本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，适合各年龄层人群使用，长期食用对身体健康有益。

主权项

一种咖啡味南瓜月饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：南瓜45‑55、紫薯10‑15、咖啡粉20‑30、巧克力豆10‑20、丹参2‑4、五加皮1‑2、三七1‑2、灵芝1‑1.5、向日葵叶0.8‑1.2、葵花籽粉1.5‑2、葡萄干1.5‑2、猪油5‑8、玫瑰花粉5‑8；所述的咖啡味南瓜月饼的制备方法包括如下步骤：馅料的制作：（1）将所述重量份的紫薯去皮后蒸熟，加适量水与所述重量份的猪油一起按成泥；（2）所述重量份的咖啡粉用适量水和成泥，然后用咖啡泥将所述重量份的巧克力豆和葵花籽粉、葡萄干包裹起来；皮料的制作：（1）将所述重量份的丹参、五加皮、三七、灵芝、向日葵叶用适量水煎煮2‑4次，合并煎煮液；（2）将所述重量份的南瓜用煎煮液煮熟，捞出后加玫瑰花粉按成南瓜泥；月饼制作：将上述皮料和馅料分成等重的若干小份，然后将皮料摊开，将馅料放入摊开的皮料内，将皮料包裹好，然后用模具压成形，上锅蒸熟，即得。