一种茯砖茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种茯砖茶的加工方法，通过原材料的处理、汽蒸渥堆、压制定型、发花干燥和成品包装等5个步骤实现茯砖茶的加工。本发明的茯砖茶的加工方法，发花周期短、成本低、滋味香醇可口，而且提高了茯砖茶的茶多糖的含量，对人体的降血糖、增强免疫力、有助于消化、利尿等具有明显的作用。

主权项

一种茯砖茶的加工方法，其特征在于：1)原材料的处理将60‑75％的黑毛茶、10‑12％的干茅岩莓、8‑15％的金玉茶的茶叶和5‑15％的茶梗混合制成混合原料，经过破碎、去杂后成为半成品；2)汽蒸渥堆将上述的半成品材料在蒸汽压为6‑8kgf/cm²，温度为90‑110℃下汽蒸50‑70s后进行渥堆，然后称茶和蒸茶。3)压制定型将步骤2)中经过汽蒸渥堆的产品进行压制定型，冷却后得到茶砖；4)发花干燥①发花阶段a、在温度为18‑20℃，湿度为60‑70％下，这段时间为1‑7天；b、将温度升高至28‑30℃，湿度为70‑80％，这段时间为从步骤a中的第7天开始到第11天；c、温度升高至32‑34℃，湿度为80‑85％，这段时间为从步骤b中的第11天到第16天，完成发花阶段；②干燥阶段逐渐升高温度至50℃，直至茶砖水分为8‑10％即完成干燥过程；5)成品包装将步骤5)中经过发花干燥的茶砖进行检验包装得到成品。