一种低值海洋鱼肽粉及其制备方法与应用

摘要

本发明提供一种鱼粉蛋白肽的制备方法，具体包括如下步骤：（1）以脱脂海洋鱼粉为原料，按料液重量体积比为1:5～12.5的量加入水溶解；（2）在温度115～130℃、压力0.75～1.75kg/cm2下蒸煮20～30分钟；冷却，得蒸煮液；（3）调整蒸煮液pH值至pH7.0～9.5；加入蛋白酶，控制蛋白酶与底物的质量浓度比为0.5～2.5%，在45～70℃下酶解，得酶解液；（4）将酶解液升温至90～95℃，灭活，干燥即得。按照本发明制备的鱼蛋白肽粉，小分子低聚肽含量和消化率高，作为饲料添加剂与饲料混合饲喂动物，可以提高鱼粉蛋白生物利用率，还可以提高动物免疫力，增强抗病能力。

主权项

一种低值海洋鱼肽粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：以脱脂海洋鱼粉为原料，按照1:10料水比加水混合均匀，在121℃、1.05kg/cm²压力下蒸煮25分钟，取出降温至60℃；调整蒸煮液pH值至9，以碱性蛋白酶Alcalase 2.4L为酶解酶，控制酶与底物浓度比为1%，在60℃下进行酶解，并保持在酶解过程中pH稳定，酶解结束后，升温至92℃，灭活10分钟，将滤液进行真空浓缩，浓缩温度60℃，浓缩压力0.1MPa，最后干燥即得；所述的脱脂海洋鱼粉为深海低值鱼经低温脱脂制成的鱼蛋白粉，蛋白含量55‑75%，水分≤10.0%，残油≤1.0%。