发明名称 | 一种风味萝卜干及其制备方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种风味萝卜干,包括如下重量份数的组分:萝卜900-1100份柠檬酸0.1-0.5份氯化钠70-80份氯化钙0.5-0.9份果胶甲酯酶1-5份所述萝卜中含水量为85-87%wt。本发明的有益效果:该风味萝卜干齿感反应脆度高,口感佳。 | ||
申请公布号 | CN105614791A | 申请公布日期 | 2016.06.01 |
申请号 | CN201610140197.8 | 申请日期 | 2016.03.11 |
申请人 | 杭州其门堂蔬菜食品有限公司 | 发明人 | 赵军民;高志芳;朱玉萍 |
分类号 | A23L19/20(2016.01)I;A23L33/16(2016.01)I | 主分类号 | A23L19/20(2016.01)I |
代理机构 | 代理人 | ||
主权项 | 一种风味萝卜干,其特征是:包括如下重量份数的组分:萝卜 900‑1100份柠檬酸 0.1‑0.5份氯化钠 70‑80份氯化钙 0.5‑0.9份果胶甲酯酶 1‑5份所述萝卜中含水量为85‑87%wt。 | ||
地址 | 311223 浙江省杭州市萧山区靖江街道协谊村 |