薏米低度保健黄酒的制作方法

摘要

本发明公开了一种薏米低度保健黄酒的制作方法，将枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花等去除杂物,清洗,然后打碎处理,直接加入到黄酒中发酵，糖化发酵的温度为30—32℃，在发酵的过程中每隔18—20h开耙一次，放出二氧化碳和其它杂气；发酵酿制的黄酒经过陈化后，开坛添加调香酒，之后过滤滤得酒液。将传统工艺和现代生物酶制剂有机融合,并在黄酒酿造过程中加入食药两用芳香植物料,使该产品具有独特产品内涵和成分复杂性；选料配方合理，具有补益精气、强壮筋骨、和血活血、健脾利胃的功效。

主权项

一种薏米低度保健黄酒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花等去除杂物,清洗,然后打碎处理,直接加入到黄酒中发酵，糖化发酵的温度为30—32℃，在发酵的过程中每隔18—20h开耙一次，放出二氧化碳和其它杂气；（2）发酵酿制的黄酒经过陈化后，开坛添加调香酒，勾兑调味组合完成后,进入大罐进行冷冻处理,处理温度为 ‑4—3℃；（3）用酒泵将硅藻土和酒的混合液输入滤框过滤机,在滤框两边同时形成滤层,平整均匀地附在滤布表面,再输入酒液,混合液循环过滤，直到滤清为止；（4）采用滤膜进行分离精滤，滤膜孔径采用0.80—1.0um。