发明名称 |
马铃薯淀粉的加工工艺 |
摘要 |
本发明公开了一种马铃薯淀粉的加工工艺,解决了目前尚缺少一种能够加工出安全、高品质的马铃薯淀粉的加工工艺的问题。该加工工艺的具体步骤如下:洗涤和磨碎;筛分;流槽分离和清洗;发酵处理:将淀粉液和次淀粉液导入到池缸内,再加入淀粉液总量的1/3的80℃热水发酵25小时;将发酵后的淀粉液取出,待淀粉液呈固体状态后加入清水,沉淀15小时,再加入清水稀释,调整淀粉液的浓度为45~67%;(5)脱水干燥:得到平衡水分为23%的干淀粉。本发明具有加工出的淀粉品质高、绿色安全以及适于工业化生产的优点。 |
申请公布号 |
CN105614193A |
申请公布日期 |
2016.06.01 |
申请号 |
CN201410583704.6 |
申请日期 |
2014.10.28 |
申请人 |
吕艳 |
发明人 |
吕艳 |
分类号 |
A23L1/0522(2006.01)I;C08B30/04(2006.01)I;C08B30/02(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/0522(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种马铃薯淀粉的加工工艺,其特征在于:所述方法包括以下步骤: (1)洗涤和磨碎:将精选的马铃薯用筛选机清除泥、石块、茎叶和粘附在马铃薯表面的泥砂,经过洗涤后,送至磨碎机进行磨碎处理,得到马铃薯糊; (2)筛分:将马铃薯糊送至平摇筛进行筛分,其间加水洗涤,筛下物为淀粉乳; (3)流槽分离和清洗:将筛分出的淀粉乳导入到流槽内进行蛋白质分离,将分离出的淀粉液导入到清洗槽内进行清洗,得到淀粉液;将从流槽中分离出带有剩余淀粉的黄浆水导回到流槽进行再次分离,再经清洗槽清洗后得到次淀粉液; (4)发酵处理:将淀粉液和次淀粉液导入到池缸内,再加入淀粉液总量的1/3的80℃热水,然后发酵25小时;将发酵后的淀粉液取出,待淀粉液呈固体状态后加入清水,沉淀15小时,再加入清水稀释,调整淀粉液的浓度为45~67%; (5)脱水干燥:将步骤(4)中得到的淀粉液进行离心机脱水,得到含水量为45%的湿淀粉,最后经气流干燥机干燥,得到平衡水分为23%的干淀粉。 |
地址 |
266300 山东省青岛市胶州市中云办事处锦州路89号 |