| 发明名称 | 含有白肾豆萃取物的组成物和烘焙食品及其烘焙食品加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种关于将白肾豆萃取物与海藻糖或另添加水溶性食物纤维的组合物，添加于含有奶油、面粉及蛋等食品材料中，经高温烘焙(例如，120-200℃)过程制成烘焙食品。本发明的组成物可于高温烘焙条件下，仍保持淀粉酶抑制剂的活性，使制得的烘焙食品的淀粉水解率大幅下降，成为一种可满足口感又不增加负担的烘焙食品。 | ||
| 申请公布号 | CN105613651A | 申请公布日期 | 2016.06.01 |
| 申请号 | CN201410614075.9 | 申请日期 | 2014.11.04 |
| 申请人 | 李明贞 | 发明人 | 李明贞 |
| 分类号 | A21D2/36(2006.01)I;A21D13/08(2006.01)I | 主分类号 | A21D2/36(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海浦一知识产权代理有限公司 31211 | 代理人 | 丁纪铁 |
| 主权项 | 一种含有白肾豆萃取物的组成物，其特征是:包含1单位重量的白肾豆萃取物及1至5单位重量的海藻糖。 | ||
| 地址 | 中国台湾台北市大安区信义路4段45号7楼 | ||