魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片及其制备方法

摘要

本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片及其制备方法。本发明的一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法，包括草莓的处理、口味调配、混合搅拌、造粒烘干和压片。本发明意在用最少的原料种类制作出高维生素C含量的产品，加入魔芋葡甘聚糖作为增稠剂、胶黏剂，同时也为咀嚼片添加了额外的营养素，使人们在食用维生素C的同时也补充了魔芋葡甘聚糖、草莓所含的膳食纤维等营养素。

主权项

一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法，其特征在于制备步骤如下：（1）草莓的处理：将草莓洗净、去蒂，沥干后切成小块，于‑20—‑40℃条件下冷冻干燥10‑12h，将冻干的草莓进行粉碎，过100目筛，得到草莓粉；（2）口味调配：按重量份数，将6‑8份木糖醇、8‑10份白糖，混合粉碎，过100目筛，得木糖醇白糖粉；（3）混合搅拌：按重量份数，取40‑60份草莓粉、14‑18份木糖醇白糖粉，10‑20份微晶纤维素，投入搅拌机中200r/min搅拌，边搅拌边加入30‑40份浓度为0.6‑0.8g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制成软材；（4）造粒烘干：将步骤（3）的软材放入造粒机中造粒，并过20目筛；将颗粒置于55‑75℃热风干燥箱中，每30‑60min翻动一次，烘至含水率不高于5%；（5）压片：将步骤（4）烘干后的颗粒用压片机加工成片状。