一种凝固型银条雪梨香瓜酸奶及其制备方法

摘要

本发明提供了一种凝固型银条雪梨香瓜酸奶及其制备方法，该银条雪梨香瓜酸奶是以牛奶为主原料，添加银条汁、雪梨汁和香瓜汁，经发酵菌种发酵而制成的成品，其原料组成中包括：银条汁18-20份，雪梨汁15-20份，香瓜汁12-15份，牛奶汁39-53份，稳定剂2-6份。本发明以酸奶为载体，将银条、雪梨和香瓜中的营养成分与牛奶相结合，色泽洁白鲜嫩，具有酸甜清爽的风味，它既有银条滋阴润燥的功效，又具备雪梨生津润肺的作用，还具有香瓜清热解毒、软化血管的作用，强化了酸奶的保健功效，是符合时代潮流的绿色健康食品，同时银条、雪梨和香瓜的加入极大促进了益生菌落的增殖作用，从而显著缩短了酸奶制品的发酵时间。

主权项

一种凝固型银条雪梨香瓜酸奶，其特征在于：该酸奶由以下重量份原料制成：银条汁18‑20份，雪梨汁15‑20份，香瓜汁12‑15份，牛奶汁39‑53份，稳定剂2‑6份；所述的银条汁为银条与水混合打浆而成，所述的雪梨汁为雪梨与水混合打浆而成，所述的香瓜汁为香瓜与水混合打浆而成，所述的牛奶汁为全脂奶粉添加白砂糖和水配制而成，牛奶汁以总重量计组成中包括：全脂奶粉14%‑18%；白砂糖5%‑8%；水74%‑81%。