干煎饼制备工艺

摘要

本发明提供了一种干煎饼制备工艺，它包括以下步骤：步骤1.配料——取小麦粉1重量份、水1.8-2.2重量份备用；步骤2.搅拌——取步骤1中的小麦粉和水混合，搅拌3-5分钟成面浆；步骤3.入烘烤机——将步骤2中的面浆注入烘烤机的托盘内，烘烤机的滚筒粘附托盘内面浆的厚度为0.1-0.3mm；步骤4.烘烤——将烘烤温度设定为270℃-300℃，并恒温烘烤85-95秒；步骤5.包装——将烘烤完成的煎饼切割后，自然降温1-3分钟，封装在包装袋中，且在包装袋中预置脱氧剂。本发明的干煎饼制备工艺，解决了煎饼只能用杂粮制备的历史偏见，使用纯小麦粉制作，保质期更长，味道更香，且既可干吃又可洒水后卷菜食用。

主权项

一种干煎饼制备工艺，其特征在于 ：它包括以下步骤 ： 步骤 1、配料—取小麦粉 1 重量份、 1.8‑2.2 重量份备用 ；水 步骤 2、搅拌—取步骤 1 中的小麦粉和水混合，搅拌 3‑5 分钟成面浆 ； 步骤 3、入烘烤机—将步骤 2 中的面浆注入烘烤机的托盘内，烘烤机的滚筒粘附托盘内面浆的厚度为 0.1‑0.3mm ； 步骤 4、烘烤—将烘烤温度设定为 270℃ ‑300℃，并恒温烘烤 85‑95 秒 ； 步骤 5、包装—将烘烤完成的煎饼切割后，自然降温 1‑3 分钟，封装在包装袋中，且在包装袋中预置脱氧剂。