| 发明名称 |
一种椰果面包及其制备方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种椰果面包，由下列重量份的原料制成：小麦粉400-410、食盐4-5、酵母6-7、蔗糖10-11、起酥油12-13、薏苡仁14-15、海带8-9、椰果粒20-21、桃花1-2、当归3-4、洛神花2-3、白术1-2、蜂蜜干粉10-11、β-环状糊精3-3.2、大蒜素0.3-0.4。本发明采用蜂蜜干粉代替部分蔗糖，提高面包的持水性，对淀粉回生具有抑制作用，同时蜂蜜干粉可增加面包比容，使面包色泽加深，质构特性变好，添加的大蒜油可抑制霉菌，延长面包的货架期，此外本发明可养颜。 |
| 申请公布号 |
CN105594793A |
申请公布日期 |
2016.05.25 |
| 申请号 |
CN201510966065.6 |
申请日期 |
2015.12.22 |
| 申请人 |
王梅 |
发明人 |
王梅 |
| 分类号 |
A21D13/00(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/00(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种椰果面包，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉400‑410、食盐4‑5、酵母6‑7、蔗糖10‑11、起酥油12‑13、薏苡仁14‑15、海带8‑9、椰果粒20‑21、桃花1‑2、当归3‑4、洛神花2‑3、白术1‑2、蜂蜜干粉10‑11、β‑环状糊精3‑3.2、大蒜素0.3‑0.4。 |
| 地址 |
230000 安徽省合肥市肥西县上派镇肥光村倪郢组 |
