一种燕窝的红外光谱检测方法

摘要

本发明公开了一种燕窝的红外光谱检测方法。其特征在于，采用红外光谱检测，步骤为前处理待鉴样品；设置技术参数，通过红外光谱仪采集样品的红外谱图；通过峰高比值，判断燕窝的是否掺假：计算1634 cm^-1附近吸收峰峰高与1037 cm^-1附近吸收峰峰高的比值；若比值在0.90~1.30之间，为真品燕窝；若在此区间外，则该样品存在掺假，离区间越远，真品燕窝含量越低；若出现1730 cm^-1吸收峰则该样品可能掺入猪皮等油脂类化合物。本发明测定燕窝中的总提取物，前处理方法简单，无毒，检测速度快，检测成本低，同时保持样本检测的均一性；适合大批量、不同来源的燕窝样品，且红外图谱具有很好的重现性和高度的特征性。

主权项

一种燕窝鉴定方法，其特征在于，所述鉴定方法包括如下步骤，前处理待鉴样品：将待鉴样品研磨成细粉，混匀，将细粉加入蒸馏水，在电热板上加热煮沸，搅拌混匀，趁热用滤网过滤至烧杯，将滤液蒸至尽干，放入105℃烘箱烘干，从烧杯中取出片状透明薄膜，进行红外光谱测定；设置技术参数，通过红外光谱仪采集样品的红外谱图；数据分析：通过燕窝特征吸收峰，以及待测样品酰胺特征吸收峰与多糖特征吸收峰的峰高比值，判断燕窝是否掺假。