一种禽肉制品保鲜剂喷涂装置及其保鲜方法

摘要

本发明公开了一种禽肉制品保鲜剂喷涂装置及其保鲜方法，涉及禽肉熟制品保鲜技术以及保鲜工艺装置领域。本发明设计了一种用于喷涂禽肉制品保鲜剂的装置，特别是适合拥有不互溶组分的保鲜剂的涂覆，同时提出了一种利用该喷涂装置的禽肉制品保鲜方法，步骤包括对禽肉制品进行真空冷却、喷涂保鲜剂、静置沥干以及真空包装，所采用的保鲜剂由按体积百分比为0.3～0.5％的复合精油与蒸馏水混合而成，复合精油由按体积百分比为10-20％丁香精油、30-40％鼠尾草精油以及40-50％百里香精油混合组成，该方法能延长禽肉制品保鲜期并良好地保持禽肉熟制品风味。

主权项

一种禽肉制品保鲜剂喷涂装置，其特征在于，包括：传送带，所述传送带两侧设置有齿轮，所述传送带中间设置有3个沿传送方向的凹槽，所述凹槽直径为3cm，所述凹槽之间的距离为0.5cm；传送带驱动装置，安装于所述传送带两端并且与所述传送带连接；喷嘴台，安装于所述传送带两侧，所述喷嘴台内侧设置有齿轮槽，所述齿轮槽与所述传送带两侧的齿轮配合，所述喷嘴台为中空并且其上设置有安装孔，所述喷嘴台内设置有导管，所述导管由T型管分段连接；喷嘴，所述喷嘴为雾化喷嘴，安装于所述喷嘴台上并且穿过所述喷嘴台的安装孔与所述T型管配合连接，所述喷嘴之间的距离为20cm，所述喷嘴的出口的中心与所述传送带之间的垂直距离为10cm，所述喷嘴喷射方向与所述传送带所在平面平行并且垂直于所述传送带，所述喷嘴的喷嘴口径为1.2mm，喷距为20cm，喷雾量为20～50cc/min；集液槽，设置于所述喷嘴台以及所述传送带正下方，所述喷嘴台以及所述传送带安装于所述集液槽中，所述集液槽的宽度大于所述喷嘴台两外侧的距离，并且所述集液槽的内侧与所述喷嘴台同边外侧的距离为50cm，所述集液槽的长度大于所述传送带的长度，并且所述集液槽的两端与所述传送带相应两端的距离分别为15cm；储液罐，所述储液罐下端设置有出水口，所述出水口通过控制阀与导管连接，所述导管与所述喷嘴台内的导管连接，所述控制阀用于控制所述喷嘴的开与关，所述储液罐顶部设置有进料口；空气压缩泵，其设置在所述储液罐内上端的空腔内；搅拌器，所述搅拌器为旋桨式搅拌器，所述搅拌器安装于所述储液罐顶部，所述搅拌器的搅拌桨位于所述储液罐内部，用于搅拌所述储液罐内的液体。