一种蟹黄牛肉粒及其制备方法

摘要

本发明提供的一种蟹黄牛肉粒，由以下重量比的组分制成：牛肉100-120份、鱼肉20-30份、蟹黄10-15份、桂丁0.3-0.8份、香叶1-1.3份、小茴香2-3份、白芷0.2-0.4份、花椒0.5-0.8份、姜3-5份、陈皮0.2-0.4份、桂皮0.2-0.25份、甘草0.3-0.4份、大茴香0.3-0.5份、糖5-10份、食盐4-7份、味精2-4份、黄酒20-30份。本发明提供的牛肉粒采用独创的加工工艺，口味优良，味道鲜美，食用方便，营养价值高，符合人的膳食惯，又能满足出口对肉制品的感官、营养和安全的要求。

主权项

一种蟹黄牛肉粒，其特征在于：由以下重量比的组分制成：牛肉100‑120份、鱼肉20‑30份、蟹黄10‑15份、桂丁0.3‑0.8份、香叶1‑1.3份、小茴香2‑3份、白芷0.2‑0.4份、花椒0.5‑0.8份、姜3‑5份、陈皮0.2‑0.4份、桂皮0.2‑0.25份、甘草0.3‑0.4份、大茴香0.3‑0.5份、糖5‑10份、食盐4‑7份、味精2‑4份、黄酒20‑30份。