| 发明名称 | 一种玉米素肉及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及食品加工领域，具体为一种玉米素肉及其制作方法。本发明提供一种玉米素肉及其制作方法，用素肉代替肉类并加入玉米粒、胡萝卜、茯苓、火麻仁等辅料，制成有调节肠胃功效的素肉；制作步骤包括：1、辅料处理，2、调制调味水，3、制作蛋白液，4、混合搅拌，5、打浆，6、成型，7、制熟，8、灭菌。本发明的有益效果是：加入玉米和胡萝卜，营养更均衡；加入茯苓和火麻仁，改善肠胃消化系统；具有良好的切片性、弹性，入口口感细腻，可达到与肉制品一样的效果；耐储藏、方便运输，食用广泛，男女老少皆宜。 | ||
| 申请公布号 | CN105595345A | 申请公布日期 | 2016.05.25 |
| 申请号 | CN201610123739.0 | 申请日期 | 2016.03.04 |
| 申请人 | 佛山市聚成生化技术研发有限公司 | 发明人 | 不公告发明人 |
| 分类号 | A23L33/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L33/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种玉米素肉，其特征在于，其包括，谷朊粉25％‑50％，玉米粒8％‑13％，胡萝卜粒5％‑10％，淀粉4％‑9％，植物油8％‑12％，茯苓0.05％‑0.1％，火麻仁0.01％‑0.04％，糖0.5％‑1％，盐1.5％‑3％，鸡精0.5％‑1％，水30％‑40％，香料0.5％‑1％。 | ||
| 地址 | 528051 广东省佛山市禅城区张槎一路127号2座2层08-14的K房 | ||