一种核桃仁脱皮方法

摘要

本发明提供了一种核桃仁脱皮方法，方法步骤如下：先将未脱皮核桃仁原料进行加热干燥，待原料自然降温后，将原料送入脱皮机，施加高压空气吹扫；人工从一次脱皮后的原料中将未脱皮的核桃仁筛选出，进行二次脱皮，将原料送入再次送入加热干燥装置中，对原料施加高压空气吹扫完成二次脱皮；二次脱皮后的核桃仁自然降温后，封装备用。本发明采用热胀冷缩原理，可以有效的对核桃仁进行脱皮，脱皮效果达到97％，工艺流程简单，操作方便，减少了水资源的浪费，避免使用化学制剂，在保持核桃仁原汁原味的前提下，保证食品安全。

主权项

一种核桃仁脱皮方法，其特征是：方法步骤如下：(1)将含水量为8.5～9.0％，500～650kg的未脱皮核桃仁原料进行加热干燥；(2)待原料自然降温至室温后，将原料送入高压空气脱皮机，施加高压空气进行吹扫；(3)人工从一次脱皮后的原料中将未脱皮的核桃仁筛选出，，进行二次脱皮，将原料再次送入加热干燥装置中，接着再次进入高压空气脱皮机，完成二次脱皮；(4)二次脱皮后的核桃仁自然降温后，封装备用。